弋陽大禾谷   又名“瑪谷”，屬南方特有梗稻品種，是弋陽縣獨有的制作年糕專用水稻品種。弋陽大禾谷全生育期為150天左右，株高 30厘米。以弋陽大禾谷加工的大禾米，直鏈淀粉含量在14-16%之間，穩(wěn)定介于燦米和普通粳米之間，膠稠度為中，平均精蛋白質含量80%。其長寬比、堿消值、膠稠度、蛋白質含量、透明度、直鏈淀粉含量等6項指標均達到一級優(yōu)質米標準，精米率、整精米率兩項指標達二級優(yōu)質米標準。該米適宜加工年糕、八寶飯。該米暢銷滬、蘇并遠銷日本、歐美等國家和地區(qū)。